榮太樓物語

明治時代、榮太樓總本鋪では暖簾分けとして認めた支店が全部で5つありました。 現在では理由あって廃業、閉店しており現存している暖簾分けは「芝神明榮太樓」のみとなっています。 戦前、榮太樓總本鋪と正当な関係にあった店舗とは、どのような店があった...

現在では、和菓子は海外でも多くの方に親しまれていますが、当社では昭和50年（1975）、まだ珍しかった和菓子をニューヨークで販売しておりました。 榮太樓が海外ではじめて和菓子を販売していたのはいつ頃の話ですか？ 今から50年ほど前の昭和50...

おいしいお菓子とお茶でくつろぐひととき。 現在では広く親しまれている「和菓子の日」ですが、実はこの行事を制定した発案者が榮太樓總本鋪の六代目・細田安兵衛と聞いております。 六月十六日に「和菓子の日」を定めた理由を教えてください。 千年以上の...

本店限定で販売されている「楼（たかどの）」は実は50年以上前、ニューヨークに出店していた頃に生まれたお菓子です。 本店限定の「楼」は昔に販売されたと聞きましたがいつ頃のお菓子なのですか？ 昭和50年（1975）、榮太樓ニューヨーク工場で生ま...

2026年3月のコラム「三代目榮太樓・細田修三の歩み」を公開。戦後、東横百貨店社長・五島慶太氏の協力でゼリーや羊羹の製造販売を開始し会社を再建。日本初のデパ地下「渋谷東横のれん街」出店やIBM電算機導入、映画制作を通じた伝統文化の継承など、今日の礎を築いた歴史をご紹介します。老舗の視点から和菓子の成り立ちを紐解く読み物です。

昭和26年（1951）、食料品を扱う百貨店売場街として誕生した渋谷「東横のれん街」。 榮太樓總本鋪は開店メンバーの一社として参加し、これが当社にとって初めての百貨店への出店となりました。 戦後の百貨店出店について教えてください。 戦後間もな...

記念すべき第1回にご紹介した「梅ぼ志飴」ですが、実はまだまだお伝えしたいエピソードがたくさんあります。（※2024年4月配信の「梅ぼ志飴」もあわせてご覧ください） 梅ぼ志飴の名前の由来は前回知りましたが、どうして紅色と黄色の二種類あるのです...

榮太樓飴シリーズの中で「梅ぼ志飴」の姉妹品である黒飴は明治生まれ。深いコクと強い甘みが特徴の西表島黒糖、甘すぎず苦みも少ない風味の小浜島黒糖をブレンドすることで黒糖ならではの風味がお楽しみいただけます。 黒飴についての生い立ちや桂皮末をまぶ...

榮太樓の本店は江戸末期より場所は同じですが三度の火災と色々な理由で再建、改築、内部改装など数回行われてきました。 現在の本店は令和2年（2020）8月に日本橋エリアの新観光地名所を目指して、江戸の長屋の街並みを再現した広い空間のお店づくりに...

榮太樓の創製菓「玉だれ」は静岡県産の本わさびを原料とした世界でも珍しいお菓子。茶菓子としても多くの通人に評価されております。 榮太樓が生み出した菓子の一つといわれている「玉だれ」について教えてください。 玉だれはわさびと砂糖で作った餡を求肥...